Chokolade og konsistens

Konsistens i håndværk chokolade betyder, at en bestemt chokoladestang (ideelt) vil have samme smagsprofil over tid. I dette scenario kan forbrugerne stole på et bestemt sæt smagsprøver, der tilhører den pågældende bar. Dette er faktisk den første fordel ved konsistens: tilbagevendende kunder. Selv forbrugere, der forstår den varierende karakter af …